BEREKET DÖNER: Turquía a un paso

En el post anterior hablábamos de uno de los platos turcos más famosos en el mundo, el Shawarma.

Este delicioso platillo se ha vuelto muy popular en Lima en donde podemos encontrar puestos en algunas esquinas de los diferentes distritos limeños.

Bereket Döner no está precisamente en una esquina pero ubicado en en el corazón de San Isidro, (exactamente en la cuadra 1 de la Av. Conquistadores) es uno de los mejores restaurantes especializados en comida turca del país.

El restaurante está adornado con temática turca, en donde las banderas del país abundan y sientes que un pedazo de Turquía llegó a Lima.

En Bereket Döner, el Shawarma se sirve de manera generosa (al más fiel estilo peruano) y con el primer bocado el fuerte sabor de las especias del medio oriente y la suave textura de la carne te envuelven por completo. Se acompañaba con cebolla, ají amarillo y una salsa especial hecha en casa (al igual que el pan pita artesanal que sirven) parecida a la mayonesa pero con mucho más sabor. 

El Shawarma de Bereket Döner es un plato que no te debes perder y no hay excusas pues se encuentra en un lugar céntrico y fácil de localizar.

El plato estrella del Bereket Döner

Dirección: Av Conquistadores N° 127 - San Isidro

Horario de Atención: 10 a.m a 9 p.m

Precio: S/.15

Shawarma: Regalo del Medio Oriente

El Shawarma o Doner como es conocido en el Medio Oriente, es un plato tradicional turco hecho de carne (originalmente de cordero) la cual se encuentra en un asador vertical que contiene una generosa cantidad de la carne a elección (aunque el cordero es la carne preferida para este platillo, la carne de res también es utilizada para su elaboración) en donde es cortada en finas laminas para ser consumido con pan pita y demás acompañamientos.

El significado de ‘‘Doner Kebab’’ es carne a la parrilla que da vueltas (un nombre bastante informativo) y se originó en los años 70´s, donde se hace conocido en Europa gracias a los inmigrantes turcos.

Desde ese momento, el Shawarma se volvió un plato muy solicitado en Europa en donde sus variantes (cambiar el pan pita por tortillas o agregar acompañamientos a elección) se convirtieron en un éxito mundial.

Los fast foods también aprovecharon el boom de este platillo e hicieron una versión más simple y menos tradicional que igual encantó a los miles de comensales europeos que no conocian un bocadillo con ese sabor tan particular que hasta ese momento, solo el Medio Oriente había probado.

Este éxito no se quedo solo en Europa pues en la actualidad, el Shawarma se ha vuelto igual de popular en América y en el caso de Perú, se ha vuelto el snack preferido por hambrientos clientes que no dudan en hacer interminables colas para probar un poco del sabor del Medio Oriente.

Makis para mi (un rincón de conquistadores)

En San Isidro caminando por la cuadra 1 de conquistadores, encontramos un pequeño y acogedor restaurante de makis:Aida Sushi Bar.

 Aida Sushi bar. Con 6 años dentro del negocio, no solo brinda una larga lista de diversos tipos de makis, sino también una experiencia única. Desde la llegada vemos un diseño urbano con las paredes llenas de pinturas de samurais y geishas en graffiti, con la música de twenty one pilots: Stressed out, ideal para el público juvenil que suele ir, y con diversos espacios para disfrutar de un almuerzo, ya sea en una mesa para dos cerca de la entrada, una 
comida en la barra compartiendo con la carismática Giuliana quien atiende en el restaurante desde hace 5 años, o en grupo en los cómodos asientos tipo sofá. 

Aida Sushi bar brinda makis desde 12 soles, y con buenísimas ofertas para la hora del almuerzo como su ya conocida promoción de 15 cortes de makis mas una bebida a solo S/.19.90. O su barra libre de S/. 40.00 en la cual puedes escoger cualquier tipo de maki de la carta. También encontramos sus platos fuertes como los makis sumos, el maki chalaco o el conocido plato bandera maki acevichado en el cual respetan los ingredientes marinos, usando el ají limo.

Y para los que nos quedamos un poco de mas en el trabajo podemos ir al after office donde podemos compartir unos deliciosos chilcanos o coronitas para relajarnos y salir un rato de la rutina.  El horario de atención es de lunes a sábado de 12.30 a 3.30pm y de 6 a 10pm y  los domingos de 12.30 a 4pm.   

Estén atentos pues este huarique tiene como planes expandirse en otras zonas de lima como Miraflores y San borja..

Makis para mi

Muchos somos fanáticos de los makis, podríamos comer tablas enteras y enloquecemos con las barras libres. Sin embargo conocemos muy poco acerca de esta pequeña delicia y como es que fue creada. Averiguemos un poquito mas...

Todo comenzó en China a comienzos del siglo VII, el arroz y el pescado era la base de la alimentación de muchas poblaciones. las personas que vivian lejos del mar descubrieron en el arroz el ingrediente que mantenia el pescado por mas tiempo. Podria decirse que ese fue el primer tipo de maki que se preparó, aunque solo podia comerse el pescado ya que por el tiempo en el que demoraba conservarse el pescado, el arroz terminaba muy duro. En el siglo XVII este plato llega a Japón y aqui cambia  ya que el pescado no se comia fermentado, sino uno crudo y algo sazonado. 

Y es asi como se va dando el proceso de cambio de este plato que hoy conocemos como makis, pero, ¿Qué son los makis?. Maki significa enrollado en japonés y es básicamente rollos de arroz (no el arroz común, sino uno especial mas espeso, menos graneado) enrollados por fuera con una alga oscura llamada "nori" y con pescado. Con la influencia de los japoneses en el continente americano lleva a la creación de los conocidos California rolls, que se hicieron para el gusto del mundo occidental.

En Lima podemos encontrar muchos sitios en donde se ha fusionado el maki con los típicos sabores peruanos, como ejemplo los makis de huancaina, los acevichados, los de lomo saltado y así continuar con un largo listado, Todos son gustosamente recibidos por los amantes del popular plato.

Hace un tiempo encontré un huarique que no tiene que envidiarle nada a los grandes restaurantes proveedores de  este rico plato. Conoce mas de este descubrimiento en el siguiente post.